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Kategorie: Lieblingsrezepte

Schupfnudeln mit Bärlauch

Zutaten für 6 Personen:

600 g Weißkraut
150 g Schinken, gewürfelt
2 Packungen Schupfnudeln
ca. 100 g Bärlauch (frisch oder eingefroren)
200 ml Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel
etwas Zitronensaft
1 Becher Sahne
200 g Bergkäse, gerieben
Salz, Pfeffer
Olivenöl

Das Kraut und den Bärlauch in Streifen schneiden. Zwiebel klein schneiden. Die Zwiebel und das Kraut in etwas Olivenöl anbraten. Brühe hinzufügen, salzen, pfeffern und etwas andünsten.Inzwischen die Schupfnudeln in etwas Olivenöl anbraten.

Nun die Sahne  zu dem Kraut hinzugeben und ohne Deckel ein paar Minuten weiterdünsten. Etwas Zitronensaft hinzufügen.

Kraut, Schupfnudeln, Schinken und etwa die Hälfte des Käses  vermischen und in eine Auflaufform geben. Den restlichen Käse darüber geben und im Ofen bei 225° (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten überbacken.

Lasagne mit Maggikraut

Zutaten (6 Personen):
500 g Hackfleisch gemischt
1 Packung Lasagneplatten
1 Becher Sahne
½ Tube Tomatenmark
300 g geriebener Käse
300 ml warme Gemüsebrühe
ca. eine Hand voll Maggikraut
Thymian (alternativ Oregano)
1 rote Paprikaschote
Pfeffer, Salz
etwas Distelöl

Das Distelöl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Die klein geschnittene Paprikaschote hinzufügen. Das in Streifen geschnittene Maggikraut sowie den Thymian dazugeben. Das Tomatenmark mit der Brühe vermischen und über das Hackfleisch geben. Die Hälfte der Sahne dazumischen.

Abwechselnd nun die Hackfleischmischung und Lasagneblätter in eine Auflaufform schichten; die letzte Schicht sind Lasagneblätter. Den geriebenen Käse darüber streuen und die restliche Sahne darüber gießen.

Im Backofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten überbacken.